Arbatos klube domimasi įvairiomis pasaulio arbatų tradicijomis. Šį mėnesį nusprendėme pakalbinti Arbatos klubo narį Vitalijų Motiką – matės gerbėją. Prie matės indelio Vitalijus papasakojo apie matės gėrimo tradicijas, jos poveikį bei tai, kaip ir kodėl pats susižavėjo šiuo gėrimu.
Papasakok, iš kur kilo matė. Ar sena jos tradicija?
Matė kilo iš Pietų Amerikos gvaranių genties teritorijos (tai dabartinių Brazilijos ir Argentinos teritorijos). Sunku pasakyti, kas buvo iki europiečiams atrandant Ameriką, tačiau jiems ten atvykus, matės gėrimas jau buvo paplitęs. Anot gražios legendos, matę žmonėms padovanojo dievai. Ispanus ir portugalus, užkaravusius tas žemes, nustebino nepaprastas vietinių indėnų ištvermingumas. Buvo pastebėta, jog indėnai kramto matės lapus. Ispanų bei portugalų kolonijos Pietų Amerikoje tiekė matę į Europą. Tuo metu tai buvo ganėtinai žinomas ir mėgstamas gėrimas. Vėliau tiekimas nutrūko. Dabar Europoje matė vėl tampa populiari.
Ar daug yra skirtingų matės paruošimo tradicijų?
Galima gaminti matę su įvairiais priedais – greipfrute, su pienu, tačiau seniausia tradicija yra gerti gryną matę be jokių priedų. Anksčiau tradiciškai dalintasi vienu indu, į kurį plikoma matė visam žmonių ratui, ir indas siunčiamas ratu. Neseniai buvau Sirijoje. Ten šis paprotys išlikęs tik kalnuose, kaimeliuose, o mieste gerdami visi turi atskiras stiklines. Taip ir Čilėje: Santjage matė beveik nebegeriama, o toliau pietuose tradicija išlikusi – jeigu prie stalo geria matę, būtinai turi dalyvauti gėrime arba eiti nuo stalo.
Kuo skiriasi plauta ir neplauta matė? Kurią geriau rinktis?
Plautos matės Čilėje apskritai nenaudoja (ji turbūt labiau skirta Vakarams). Ji stipresnė, iškart atiduoda visą skonį. Neplauta matė lėčiau atsiskleidžia, ją galima ilgai plikyti.
Kaip teisingai paruošti matę namuose?
Svarbiausia – turėti matės. Pagal matę parenkami indai. Plautą matę galima plikyti į paprastą puodelį. Jai ypatingo paruošimo nereikia. Vis dėlto rimtam (tradiciniam) gėrimui ji netinka. Neplautai matei būtinai reikia turėti bombilją (specialus metalinis vamzdelis, skirtas matei gerti). Kalibasas (indelis, pagamintas iš moliūgo) nėra būtinas: aš, pavyzdžiui, naudoju metalinį indelį, nes man jis patogesnis. Tačiau moliūgas turi savitą skonį, kuris laikomas privalumu.
Matei vandenį reikėtų būtinai atvėsinti.
Kas matė yra tau pačiam – paprastas kasdienis gėrimas ar simbolis? Kodėl ji tau patinka?
Matė yra visada mane dominusios indėnų kultūros dalis. Ji tinka gerti tiek vienam medituojant, tiek draugų rate. Geriant matę, visuomet užsimezga pokalbis, prasideda bendravimas, net jeigu žmonės nepažįstami. Ypatingoms progoms turiu iš Argentinos atvežtą sidabrinę bombilją. Taip pat man patinka matės poveikis – geriant ryte, ji aktyvina ir suteikia energijos, o mėgaujantis ja vakare, visiškai netrukdo užmigti. Sakoma, kad ji subalansuoja ir atkuria žmogaus pusiausvyrą.
Dėkojame Vitalijui, kad pasidalino savo žiniomis ir entuziazmu.
| < Buvęs | Kitas > |
|---|
